감자샐러드 황금레시피｜계란과 감자 함께 으깨는 감자샐러드 샌드위치

지금 꼭 만들어야 할 햇감자샐러드

햇감자는 수분 함량이 적당하고 전분이 많아 샐러드를 만들기에 최적의 식감을 자랑합니다. 봄철 제철 식재료인 햇감자에 고소한 삶은 계란을 함께 으깨고, 다양한 부재료를 더한 후 마지막에 간을 맞추는 실속형 황금레시피를 소개합니다.

이 방식은 재료 본연의 맛을 살리고, 질감과 풍미를 깔끔하게 마무리할 수 있어 한끼 식사로도 손색이 없습니다.

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재료 (4~5인분 기준)

 

재료분량

햇감자	5개
삶은 계란	6개
슬라이스 햄	3장
크래미살	6조각
버터	1숟갈
오이	1개
양파	1/2개
당근	약간
마요네즈	8~9숟갈
올리고당	2숟갈
후추	약간
소금	1/3숟갈

TIP: 마요네즈와 간은 모든 재료를 다 섞은 후 마지막에 넣어야 수분감과 간 밸런스를 조절하기 좋습니다.

 

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① 재료 준비 & 섞기

 

 

 

 

1. 라이스 햄과 당근은 잘게 썰고, 크래미살은 결대로 찢는다.
2. 양파 1/2개는 곱게 다져 한물에 한번 담궈 매운내 제거 후 체반에 받쳐준 후 면보나 키친타올로 물기를 제거한다.
3. 잘게 썰은 오이는 그룻에 담고 고운소금 1/2숟가락 넣고 5분간 절인 후 찬물에 헹궈 체반에 받쳐 물기 제거 후 면보나 키친타올로 물기를 제거한다. 오이는 겉의 가시부분 제거 후 오이씨부분만 뺀 부분을 잘게 썰어주면 좋아요:)
4. 준비된 부재료를 으깬 감자+계란 혼합물에 전부 한꺼번에 넣는다.

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② 감자 + 삶은 계란 으깨기

1. 감자가 충분히 잠길 정도의 물을 붓고 소금1/2숟가락 넣고 센불로 켜준 후 끓으면 중불로 줄여 8~10분 정도 삶는다
2. 큰 그릇에 삶아서 물기 제거한 감자와 삶은 계란 6개도 껍질을 까서 함께 넣고, 버터 1숟갈을 추가한 뒤 함께 으깬다.

포인트: 따뜻할 때 버터와 함께 으깨면 고소함이 잘 배어들고 크리미한 질감이 살아난다. 

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③ 마지막 간하기

 

 

 

모든 재료가 섞인 볼에 마요네즈, 올리고당, 소금, 후추를 한꺼번에 넣고 전체적으로 고루 섞어준다.

• 마요네즈 8~9숟갈
• 올리고당 2숟갈
• 후추 약간
• 소금 1/3숟갈

섞는 순서를 지켜야 하는 이유: 감자와 야채를 먼저 섞은 후, 마요네즈를 마지막에 넣으면 수분이 덜 빠지고, 질감 유지력이 높아집니다.

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맛 포인트 요약

• 감자+계란을 함께 으깨 부드럽고 진한 고소함 형성
• 마요네즈는 마지막에 넣어 뻑뻑하지 않고 촉촉함 유지
• 햄과 크래미, 오이, 양파, 당근의 다양한 식감이 한입에 조화
• 올리고당으로 깔끔하게 단맛을 조율

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응용 팁 – 다양한 식탁 활용법

• 브런치 구성: 구운 식빵, 샐러드, 수란과 함께
• 샌드위치: 잡곡빵에 채소와 함께 껴먹으면 훌륭한 한 끼
• 도시락 반찬: 닭가슴살, 삶은 달걀과 함께 담으면 균형 식단
• 홈파티 플래터: 작은 유리잔에 담아 전채요리로 제공 가능

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정리된 순서, 탄탄한 맛

 

감자샐러드의 맛은 재료 배합보다 조리 순서에서 갈립니다. 계란을 함께 으깨는 기본 구조에, 모든 재료를 다 섞고 마지막에 양념을 넣는 방식은 맛과 보관성, 식감 유지까지 고려한 최적의 흐름입니다.

매년 이맘때 꼭 한 번은 해먹고 싶은 햇감자샐러드. 이 레시피로 여러분의 식탁도 한층 더 풍성해지길 바랍니다.

 

사진 불펌 삼가해 주세요. 고백Time